Recette en vidéo de L’atelier des Chefs Recette picarde traditionnelle, avec une fondue de poireaux cuite dans un flan à base d’œuf et de crème, dans une pâte croustillante. X 6 Personnes 30 Min ingrédients pour quiche aux poireaux Pour la pâte : Jaune(s) d’oeuf(s) : 1 pièce(s) Farine de blé : 200 gramme(s) Beurre doux : 100 gramme(s) Sel fin : 6 Pincée(s) Eau : 2 centilitre(s) Pour la garniture : Poireau(x) : 4 pièce(s) Beurre doux : 40 gramme(s) Noix de muscade râpée : 1 Pincée(s) Sel fin : 6 Pincée(s) Moulin à poivre : 6 Tour(s) Crème liquide entière : 20 centilitre(s) Emmenthal râpé : 40 gramme(s) Jaune(s) d’oeuf(s) : 1 pièce(s) Oeuf(s) : 1 pièce(s) Recette : Quiche aux poireaux Pour la pâte Mélanger la farine avec le beurre à température ambiante, jusqu’à obtenir la consistance d’un sable grossier. Ajouter le jaune d’œuf, la pincée de sel et l’eau, puis mélanger rapidement sans trop travailler la pâte – Recette de quiche aux poireaux – L’atelier des Chefs, Recette de Cuisine